Herbst-Eintopf

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 400 g stückige Tomaten (Dose)
  • 500 Hackfleisch (vom Rind)
  • 250 g Paprika (bunt)
  • 2 Möhren
  • 200 g Schmand
  • 300 ml Gemüsebrühe (siehe Gemüsebrühe selbstgemacht)
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Paprikapulver
  • 1-2 EL Öl

Zubereitung:

Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden.Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
Das Tomatenmark zusammen mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe hinzugeben. Anschließend die Kartoffeln, Parika und Möhren in die Pfamme geben.

Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 45 Min. köcheln lassen.
Abschließend den Schmand unterrühren (dabei darf der Eintopf nicht mehr kochen).

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