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glutenhaltige Mehlsorten

Gluten ist in den folgenden Mehlsorten enthalten:

  • Weizen
  • Roggen
  • Gerste
  • Dinkel
  • Grünkern (unreif geernteter Dinkel)
  • Hafer
  • Kamut  (Weizensorte)
  • Emmer  (Weizenart)
  • Spelt (= Dinkel)
  • Triticale (Kreuzung aus Weizen und Roggen)
  • Couscous (Grieß aus Weizen, Gerste oder Hirse)
  • Bulgur (aus Hartweizengrieß)