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Schinken-Rahmkartoffeln

Zutaten:

  • 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)
  • 150 g gekochter Schinken
  • 100 g Erbsen (aus der Dose)
  • 100 g Parmesan (gerieben)
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Schmand
  • 1-2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • etwas Zitronensaft
  • etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 25 Min. kochen.
Währenddessen Schinken in Würfel und Basilikumblättchen in Streifen schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Schinken darin anbraten.
Milch und Sahne hinzugießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen.
Schmand mit 80 g Parmesan einrühren.

Kartoffeln abgießen, pellen und vierteln.

Die Kartoffen mit den Erbsen zur Schinken-Sahnesauce geben und kurz erhitzen.
Basilikumstreifen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Mit restlichem Parmesan bestreut servieren.